Kopi kreasi alkohol, siasat bagi yang tak suka pahit

Pemberian bahan perisa minuman atau makanan kerap dilakukan sebagai cara untuk menciptakan rasa dan kreasi menu baru yang khas. Tidak terkecuali dalam pengembangan menu minuman kopi-kopi kreasi. Selain untuk menarik minat konsumen, kopi kreasi merupakan cara kedai bersiasat merangkul sebagian masyarakat yang kurang begitu menyukai rasa pahit kopi.

Gianni Benhardi, seorang pekerja kantoran di Jakarta Selatan, mengungkapkan pernah mencicipi minuman kopi dengan campuran rum perisa.

“Aku suka yang pakai essence aja, bukan beneran rum. Alasannya jadi lebih membuat rasa asam kopi lebih mild (ringan),” kata Gianni.

Begitu pun Aji Sumo, warga Bekasi, yang suka memesan kopi dengan tambahan rum. Aji memilih minum kopi kreasi semacam itu karena soal selera. “Kopi itu pahit. Jadi gue suka yang dicampur biar enak. Pakai rum enak, tambah Bailey enak juga,” katanya.

Sementara itu, Heru Lesmana Syafei, seorang roaster alias penyangrai biji kopi menilai proses mencipta dan mengembangkan menu minuman kopi kreasi adalah kebebasan setiap barista. Menurutnya, konsumen yang tak berkenan dengan tambahan bahan minuman beralkohol seperti rum dan Bailey’s, haknya tetap bisa dipenuhi, dengan sajian menu minuman lain yang tak beralkohol.

“Setiap kedai kopi pasti punya bermacam menu. Pilih sesuai yang menjadi keinginan saja,” kata Heru. 

“Toh kalau memang ada kandungan alkoholnya, itu bisa tercium aroma keasamannya,” ujar dia.

Bersambung