Daging tersusun sebagian besar dari jaringan otot, ditambah dengan lemak yang melekat padanya, urat, serta tulang rawan.
Daging biasanya disematkan untuk yang berasal dari hewan besar (mamalia dan reptil) saja.
Jenis-jenis daging bisa dari daging sapi, kambing, kerbau, domba, babi, kuda, unta, kelinci, ataupun ayam.