Qanan mencampur daging dengan tepung dan cuka untuk mencucinya, sebelum membilas dan merebusnya dalam panci logam tua.
Dengan minimnya makanan di Jalur Gaza yang dikepung dan dilanda perang, beberapa keluarga yang putus asa beralih memakan penyu laut sebagai sumber protein yang langka.
Setelah cangkangnya dibuang, dagingnya dipotong, direbus, dan dimasak dengan campuran bawang, lada, tomat, dan rempah-rempah.
“Anak-anak takut pada penyu, dan kami memberi tahu mereka rasanya sama lezatnya dengan daging sapi muda,” kata Majida Qanan, sambil mengawasi potongan daging merah yang direbus dalam panci di atas api kayu.
“Beberapa dari mereka memakannya, tetapi yang lain menolak.”
Karena tidak ada alternatif yang lebih baik, ini adalah ketiga kalinya Qanan yang berusia 61 tahun menyiapkan makanan berbahan dasar penyu untuk keluarganya yang mengungsi dan sekarang tinggal di tenda di Khan Yunis, kota terbesar di Gaza selatan.