Karena harga daging dan unggas terus naik, semakin banyak orang Tunisia beralih ke sumber protein alternatif yang terjangkau.
Di ladang-ladang di luar kota asal mereka di Tunisia bagian tengah, semakin banyak pemuda pengangguran mencari cara baru untuk mencari nafkah. Salah satunya dengan mengambil siput dari batu dan daun, lalu mengumpulkannya dalam kantong plastik besar untuk dibawa ke pasar lokal dan dijual.
Mereka mengatakan, semakin banyak orang membeli siput yang sudah dikupas karena harga bahan pokok di pasar masih tinggi dan tidak terjangkau oleh banyak keluarga.
"Siput menguntungkan, bermanfaat, dan cukup diminati," kata Karim, seorang penjual siput berusia 29 tahun dari desa Akouda.
Siput telah dikonsumsi di Tunisia selama lebih dari tujuh ribu tahun, menurut penelitian yang diterbitkan tahun lalu dalam jurnal Archaeological and Anthropological Sciences. Di dunia saat ini yang sebagian besar dianggap sebagai makanan lezat di bistro, siput kembali populer di Tunisia sebagai alternatif praktis untuk daging merah - pengganti kaya protein yang cocok dipadukan dengan garam, rempah-rempah, dan bumbu yang kuat.
Siput merupakan penyelamat bagi sebagian orang di Tunisia, di mana pengangguran kaum muda kini mencapai lebih dari 40% dan inflasi tetap tinggi, tiga tahun setelah mencapai titik tertinggi dalam beberapa dekade. Kurangnya kesempatan telah memicu ketidakpuasan sosial di seluruh negeri dan, semakin meningkat, migrasi ke Eropa.