Bawang memiliki banyak jenis, seperti bawang putih, bawang merah, bawan Bombay, daun bawang, bawang perai, tropeana lunga onion, bawang mutiara, cippolini.
Bawang dimanfaatkan sebagai sayuran atau sebagai rempah-rempah, tergantung bagaimana memandangnya.